Hidangan Nusantara di Hoshinoya

Tripbiru.id-Bali, Hoshinoya Bali memperkenalkan Nusantara Set Menu untuk menyajikan pengalaman fine dining bercitarasa otentik Indonesia.

Kepulauan dan budaya Indonesia yang beragam menjadi inspirasi bagi terciptanya berbagai hidangan dan cita rasa khas yang memperkaya khasanah kuliner Indonesia. Sejarah masa lampau dan tradisi turun temurun menjadi pendorong untuk mengekplorasi sajian unik Indonesia, yang dikreasikan dalam Nusantara Set Menu.

Hidangan ini tersedia untuk santap malam di The Restaurant di Hoshinoya Bali. Setiap jenis hidangan mempunyai kisah tersendiri dan merupakan bentuk pelestarian tradisi, yang akan mengajak pengunjung menjelajahi pengalaman fine dining yang nikmat.

Menggali kekayaan cita rasa otentik dan warisan resep kuno Indonesia, dipadukan dengan indahnya pemandangan alam asri Hoshinoya Bali, Nusantara Set Menu merupakan sebuah maha karya kuliner dari Uyung Al Wazir, executive chef yang baru-baru ini bergabung di Hoshinoya Bali.

Chef Uyung merupakan seniman kuliner yang memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun di berkarya di hotel-hotel bintang lima internasional seperti Aman Group (Amansara, Amanpulo, Amangalla, Amanjiwo), Zannier Hotels Phum Baitang Resort, dan Double Six Seminyak.

Pengunjung akan merasakan hidangan dari Jawa Barat yang diwakili oleh Laksa Bogor, sajian yang terdiri dari bihun dengan udang thick, cumi-cumi, kerang, telur puyuh, dan kecambah yang disiram dengan bumbu santan pedas. Kemudian Gado Gado a la Ponorogo, Jawa Timur berupa sayuran kukus, tempe, tahu organik dengan bumbu kacang, dan telur puyuh rebus.

Kemudian Martabak khas Indonesia dengan isian telur, rempah, dan daging sapi giling. Sementara nuansa Bali dihadirkan berupa Ikan Sambal Matah yang terbuat dari ikan tuna yang dibakar dengan bumbu base genep dan taburan sambal matah segar.

Dari Sumatera Barat, bisa  menikmati Bebek Sambal Ijo yang digoreng kering dengan baluran sambal cabai hojau yang menggugah selera. Kemudian Tongseng Kambing yang merupakan olahan kari kambing bumbu asam manis asal Solo, Jawa Tengah akan menjadi bagian dari set menu seharga Rp 850ribu++/orang ini.

Kembali dari Jawa Timur, Chef Uyung menyajikan Gulai Tahu Tempe khas Madiun berupa tahu dan tempe yang direbus dengan kuah rempah kunyit dan santan. Tidak ketinggalan Nasi Kuning khas Nusantara yang dimasak dengan santan dan kunyit. Untuk hidangan penutup terdapat warisan budaya kuliner lokal Bali, Pisang Rai, berupa pisang kukus yang dibungkus tepung ketan dengan taburan kelapa parut dan gula aren, dan disajikan dengan es krim kopyor.

“Santap malam Nusantara Set Menu ini lebih dari sekedar penghormatan terhadap sejarah Indonesia dan Bali dan cita rasa kuliner yang diwariskan turun temurun generasi. Melalui menu-menu dalam hidangan ini, kita menjaga sejarah masa lalu sekaligus memastikan pelestarian makanan ini di masa mendatang,“ ungkap Chef Uyung.

Beragam hidangan yang menggugah selera diracik dari bahan-bahan segar berkualitas, selaras dengan suasana keasrian hutan alami Ubud. Tim dapur Hoshinoya Bali senantiasa memastikan pengalaman bersantap tamu yang unik, kejutan-kejutan rasa yang lezat, dan sekaligus menutrisi jiwa dan raga, sebuah petualangan kuliner yang tak terlupakan.

Hoshinoya Bali merupakan resor dengan budaya Bali yang berpadu dengan penataan ruang secara estetika Jepang. Didesain oleh arsitek Jepang Rie Azuma, resor ini terdiri dari 30 vila eksklusif, dengan tipe Bulan, Soka, dan Jalak yang masing-masing memiliki akses semi-pribadi ke kolam renang dan teras pribadi.

Vila dan semua fasilitas terhampar di area seluas tiga hektare, yang dihiasi oleh hutan rimbun, sawah yang indah, dan pura. Harmoni kesederhanaan khas Jepang dan tradisi Bali tercermin dari ikon Café Gazebo yang didesain seakan melayang di diantara pepohonan, tempat tidur Futon dan pintu geser Shoji serta ukiran kayu Bali di dinding dan lampu-lampu dari batik di dalam vila.

Perusahaan manajemen hotel ternama, Hoshino Resorts Inc. dengan CEO Yoshiharu Hoshino meluncurkan Hoshinoya pertama di luar Jepang, yakni di Bali bulan Januari 2017.

Hoshinoya Bali. Banjar Pengembungan, Pejeng Kangin, Tampaksiring, Gianyar, Bali. ars