Tripbiru.id-Labuan Bajo, Komodo Water Front Festival 2025 sukses menggelar pelatihan serta kompetisi memasak yang terbuka untuk umum pada Minggu, 16 November 2025, di The Bay Restaurant lantai 6, Hotel Meruorah Komodo Labuan Bajo. Menjadi panggung bagi inovasi kuliner lokal, dengan fokus utama pada eksplorasi Gastronomi Moringa (Kelor).
Acara dimulai dengan sesi Pelatihan Memasak, dipimpin langsung oleh Chef Nehemia Eka Christfian dan Chef Stanley Adi Rusli.
Moringa (Kelor) sebagai bahan baku utama. Chef Stanley Adi Rusli, penulis Indonesian Culinary Archive: Moringa (Kelor) in Indonesian Cuisine and History menjelaskan bagaimana daun kelor telah berevolusi dari makanan pokok desa menjadi simbol hidangan fine dining yang berkelanjutan.
Moringa dikenal sebagai ‘pohon ajaib’ karena profil nutrisinya yang luar biasa, kaya akan vitamin A, C, dan E, kalsium, kalium, dan protein nabati. Ia menunjukkan aplikasi modern moringa, seperti Velouté Kelor & Udang Asap, yang merefleksikan filosofi mengangkat bahan lokal melalui teknik modern dan penceritaan kuliner.
Di Indonesia, moringa tidak hanya digunakan dalam masakan tradisional seperti sayur kelor dan urap kelor, tetapi juga dalam pengobatan herbal (jamu) dan ritual spiritual.
Salah satu mentor, Chef Nehemia Eka Christfian membawa segudang pengalaman dan keahlian yang mengesankan di dunia Pendidikan Kuliner: Ia menamatkan pendidikan D3 di Surabaya, D4 di Bali, dan menyelesaikan Culinary Master di “ALAMA” Italia.
Kompetisi memasak ini diikuti oleh 12 tim dari berbagai elemen seperti Meruorah, Loccal Collection Hotel, Sudamala Resort Komodo, dan Mahasiswa Poltek Elbajo Commodus.
Keluar sebagai pemenang, Juara I: Guido A Rami dari Meruorah Komodo Labuan Bajo. Juara II: Tim dari Sudamala Resort Komodo, yang terdiri dari Ryon Kurniawan, Wilwadus Hapat, dan Olivia Putri Amelia.
Para pemenang mendapatkan piagam penghargaan dan hadiah berupa uang tunai. Selain itu, lima peserta teratas juga mendapatkan hadiah hiburan spesial berupa Pisau Professional Chef dari Chef Stanley. ars
Tripbiru.id-Jakarta, ARTOTEL Thamrin – Jakarta menghadirkan promo spesial bagi para tamu yang melakukan pemesanan kamar…
Tripbiru.id-Tangerang, Memeriahkan akhir tahun 2025, Artotel Wanderlust hadir dengan program tahun baru Semarak Akhir Tahun…
Tripbiru.id-Jakarta, Gran Meliá Jakarta menyambut Natal dan Tahun Baru dengan penuh kehangatan dan keanggunan. Terinspirasi…
Tripbiru.id-Jakarta, ARTOTEL Harmoni Jakarta kembali menegaskan komitmennya dalam mendukung komunitas wellness dengan menyelenggarakan sesi meditasi…
Tripbiru.id-Jakarta, Suasana penuh keanggunan terasa di Hotel Gran Meliá Jakarta saat menghadirkan Celestial Elegance –…
Tripbiru.id-Labuan Bajo, Komodo Waterfront Festival (KWF) 2025, mengusung tema "Bajo Heritage", secara resmi dibuka Sabtu,…