22 Chef dan 22 F&B Service dari Jakarta, Bogor dan Sumatra Tanding di Archipelago Black Box Battle
Tripbiru.id-Jakarta, Dalam upaya meningkatkan kualitas makanan dan minuman di hotel, Archipelago, jaringan manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara kembali menghadirkan kompetisi kuliner Black Box Battle di Aston Bogor Hotel & Resort pada 25 Agustus 2025.
Ajang ini diikuti oleh 22 Chef dan 22 F&B Service dari Jakarta, Bogor, Banten, hingga Sumatra, yang ditantang mengolah bahan-bahan rahasia dalam kotak misterius: 60 menit untuk kategori food dan 30 menit untuk kategori beverage.
Melalui kompetisi ini, Archipelago berharap dapat terus mengasah talenta para peserta dari berbagai unit hotel guna meningkatkan kualitas hidangan dan minuman yang disajikan untuk para tamu hotel.
“Kami sangat bangga bisa kembali menghadirkan Black Box Battle. Kompetisi ini bukan hanya tentang adu keterampilan memasak dan meracik minuman, tetapi juga tentang bagaimana Archipelago berkomitmen memberikan ruang bagi para Chef dan F&B Service untuk berkembang, berinovasi, dan menghadirkan kualitas F&B yang istimewa bagi setiap tamu yang kami layani,” jelas Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago.
Dalam kompetisi kali ini, para Chef harus mengolah bahan rahasia berupa Gindara, Beef Ribeye, dan Silk Tofu sedangkan para F&B Service harus menciptakan minuman dengan bahan utama Mangga, Leci, dan Espresso Liquid (70 persen Arabica 30 persen Robusta).
Pemenang kategori Food Battle adalah Juara pertama Aris Triyono dari fave hotel Padjajaran Bogor yang memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai. Juara kedua Febrian Sjarif dari Aston Priority Simatupang Hotel & Conference Center, yang meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara ketiga Ari Gusti dari fave hotel Gatot Subroto, sebagai pemenang ketiga dengan piala favorit dan uang tunai.
Pemenang kategori Beverage Battle adalah :Juara pertama Micki Rizart dari Harper Premier Nagoya Batam, yang memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai. Juara kedua Ade Agung Firmansyah dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort, yang meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara ketiga Ricky Rukmana dari The Alana Hotel & Conference Center Sentul City, sebagai pemenang ketiga dengan piala favorit dan uang tunai. ars
