Archipelago Hotels Gelar Archipelago Black Box Battle Young Chef & Barista 2026
Tripbiru.id-Jakarta, Archipelago Hotels sukses menyelenggarakan Archipelago Black Box Battle Young Chef & Barista 2026 pada 19 Oktober 2026 di Aston Bogor Hotel & Resort.
Kompetisi ini mempertemukan talenta muda dari seluruh jaringan Archipelago Hotels di Indonesia dalam tiga kategori, yaitu Young Chef, Young Barista, dan Young Pastry, sebagai wadah untuk menunjukkan kreativitas, keterampilan teknis, dan potensi mereka di bidang kuliner dan minuman.
Lebih dari 260 peserta dari berbagai properti Archipelago Hotels di Indonesia berpartisipasi dengan mengirimkan video kompetisi yang menampilkan kreasi hidangan dan minuman mereka.
Setiap video dinilai berdasarkan ide dan konsep, teknik dan metode pengolahan, perencanaan dan persiapan kerja, kebersihan, presentasi akhir, serta pemilihan dan penggunaan bahan.
Setelah melalui proses seleksi, sebanyak 15 finalis terpilih, masing-masing lima peserta dari setiap kategori, untuk berkompetisi secara langsung di Bogor.
Para finalis mewakili berbagai wilayah di Indonesia, meliputi Jabodetabek, Banten, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Kepulauan Riau, hingga Bali.
Dalam kompetisi ini, para finalis ditantang untuk mengembangkan kembali kreasi hidangan atau minuman yang telah mereka tampilkan dalam video kompetisi, dikombinasikan dengan bahan rahasia yang ada di dalam black box.
Tantangan Kreativitas dan Keterampilan dalam Kompetisi
Dalam kategori Young Chef, peserta ditantang untuk menyajikan satu hidangan utama (main course) dalam waktu 60 menit dengan mengolah bahan rahasia berupa daun bawang, hati ayam, dan ayam muda.
Pada kategori Young Barista, peserta diberi waktu 30 menit untuk meracik satu minuman menggunakan bahan rahasia berupa biji kopi, jeruk, dan nanas.
Peserta ditantang untuk menciptakan satu hidangan penutup (dessert) dalam waktu 40 menit dengan menggunakan raspberry, yogurt, pasta kacang pistachio, dan kacang pistachio.
Selama kompetisi berlangsung, dewan juri menilai hasil kreasi peserta berdasarkan cita rasa, presentasi akhir, serta kemampuan mengolah dan memadukan bahan rahasia.
Lebih dari 260 video kompetisi diterima dari peserta di seluruh jaringan Archipelago Hotels di Indonesia. Setelah melalui proses kurasi, sebanyak 15 finalis terpilih untuk berkompetisi dalam tiga kategori, yaitu Young Chef, Young Barista, dan Young Pastry.
Para finalis mewakili berbagai wilayah di Indonesia, meliputi Jabodetabek, Banten, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Kepulauan Riau, dan Bali.
“Chef dan barista hebat lahir dari pengalaman, kreativitas, dan kemauan untuk terus belajar. Archipelago Black Box Battle Young Chef & Barista 2026 hadir untuk memberikan kesempatan bagi talenta muda kami untuk menantang diri mereka sendiri, berpikir di luar kebiasaan, dan menunjukkan kemampuan terbaik mereka. Melalui kompetisi yang sehat dan ide-ide segar, kami tidak hanya mengembangkan generasi profesional perhotelan berikutnya, tetapi juga meningkatkan standar kualitas dan mendorong inovasi di seluruh jaringan Archipelago Hotels,” ujar John Flood, CEO Archipelago Hotels. Para
Para pemenang Archipelago Black Box Battle Young Chef and Barista 2026 diumumkan dalam tiga kategori kompetisi sebagai berikut:
Kategori Young Chef, Juara 1: I Komang Kartana – Aston Denpasar Hotel & Convention Center, mendapatkan piala Charles Brookfield, medali, dan uang tunai.
Juara 2: Amirul Arief Maulana – Aston Bojonegoro City Hotel, mendapatkan piala John Flood, medali, dan uang tunai.
Juara 3: Hari Adi Saputro – Harper M. T. Haryono Jakarta, mendapatkan piala Favorite Winner, medali, dan uang tunai.
Pemenang Kategori Young Barista, Juara 1: Ryan Nikko – Aston Batam Hotel & Residence, hadiahnya piala Charles Brookfield, medali, dan uang tunai.
Juara 2: I Putu Wira Sanjaya – Aston Canggu Beach Resort, mendapatkan piala John Flood, medali, dan uang tunai.
Juara 3: Agung Lianto – Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center, mendapatkan piala Favorite Winner, medali, dan uang tunai.
Pemenang Kategori Young Pastry, Juara 1: Arum Bil Mauidhotil Hasanah – Aston Denpasar Hotel & Convention Center, mendapatkan piala Charles Brookfield, medali, dan uang tunai.
Juara 2: Ade Galang Pratama – Aston Malang Hotel & Conference Center, mendapatkan piala John Flood, medali, dan uang tunai.
Juara 3: Angga Nugraha Saputra – Aston Serang Hotel & Convention Center, mendapatkan piala Favorite Winner, medali, dan uang tunai. ars
