13 Chef dan F&B Service dari Jawa Barat hingga Cilacap Bersaing Rebut Piala Bergengsi dari Chairman & CEO Archipelago
Tripbiru.id-Jakarta, Dalam upaya meningkatkan kualitas makanan dan minuman di hotel, Archipelago—perusahaan manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara—menghadirkan kompetisi kuliner bergengsi Archipelago Black Box Battle ke-16 di Aston Cirebon Hotel & Convention Center pada 8 Oktober 2025.
Ajang ini diikuti oleh 13 chef dan 13 F&B service dari 14 hotel Archipelago di Jawa Barat, Cilacap, Purwokerto, hingga Pekalongan, yang ditantang mengolah bahan-bahan rahasia dalam kotak misterius: 60 menit untuk kategori food dan 30 menit untuk kategori beverage. Para peserta bersaing memperebutkan piala dari Chairman Archipelago, Charles Brookfield, dan CEO Archipelago, John Flood.
“Archipelago Black Box Battle selalu menjadi momen yang istimewa bagi kami. Bukan hanya ajang untuk menunjukkan keterampilan kuliner, tetapi juga wujud komitmen Archipelago dalam mendorong chef dan tim F&B untuk terus berkembang, berkreasi, serta menghadirkan standar kuliner terbaik bagi para tamu,” ungkap Winston Hanes, Senior Vice President Operations Archipelago.
Dalam tantangan black box, para chef harus mengolah delapan bahan rahasia yang telah disiapkan, yaitu ayam utuh, daun bawang, takuan, labu, zucchini, tahu Jepang, kecap Jepang, dan madu.
Sementara itu, tim F&B service ditantang untuk berkreasi menggunakan sedikitnya dua dari tiga bahan rahasia yang telah disiapkan, yaitu apel merah, serai, dan teh earl grey, untuk menghadirkan minuman yang inovatif.
Pemenang Kategori Food Battle: Juara Pertama: Reno Gani – Harper Cikarang Jawa Barat Memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
Juara Kedua: Hari Putra Nugraha – fave hotel Hyper Square – Bandung. Memperoleh Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara Ketiga: Candra – Aston Cirebon Hotel & Convention Center.Menerima Piala Favorit dan hadiah uang tunai.
Pemenang Kategori Beverage Battle : Juara Pertama: Arya Ristiawan – fave hotel Pamanukan – West Java.Memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.
Juara Kedua: Zainnuri – Aston Purwokerto Hotel & Convention Center.Memperoleh Piala John Flood dan hadiah uang tunai.
Juara Ketiga: Arya Nazar Nugraha – Hotel Neo Dipatiukur – Bandung.Menerima Piala Favorit dan hadiah uang tunai. ars
